青森県弘前市に、2023年3月にオープンしたばかりの「野菜と果物と和菓子襷(たすき)」。
中心地である弘前公園から、車で15分程走ったところにあります。
津軽の地産の食材や郷土料理を盛り込んだ、手土産にもぴったりな商品を販売しているお店です。
今回は「野菜と果物と和菓子 襷」について、ネットに乗っていない情報を交えながら、紹介していきたいと思います。
みんなで協力して繋がっていく！！
世界遺産に登録された白神山地の入り口の近くにある襷。
とっても難しい襷の漢字を店名にしていますが、その理由について店長・米澤さんに伺うことができました。
「私は以前から箱根駅伝が大好きだったので、駅伝の選手がつけている襷が由来です。
マラソンでは走る選手に襷をつないでいきますが、私のお店も色々な人と協力しつつ、次世代の子供たちや今働いている従業員たちへ繋いでいきたいと考えてこの店名にしました。」
襷の漢字ってとっても難しいよねと笑いながら、教えていただきました。
このように米澤さんの強い思いが込められた店名ですが、どのようなコンセプトを持ったお店なのでしょうか。
ヘルシーと癒しを提供していく
襷のコンセプトは「ヘルシーと癒し」です。
なぜこのようなコンセプトにしたのでしょうか。
米澤さん「私の実家がリンゴ農園と家庭菜園をしていて、農園で獲れた新鮮なリンゴや野菜を小さい頃から食べていました。
その新鮮な野菜や果物を和菓子と組み合わせたら、ヘルシーで楽しい商品になるのではないかと考えました。
津軽の地産の食材や郷土料理の味を和菓子で楽しみつつ、ほっこりとした癒しを少しでも感じて頂けたら嬉しいです。」と仰っていました。
そのためこの襷で販売している商品にはリンゴや野菜などが使用されたヘルシーな商品がたくさんあります。
また襷は世界遺産に登録されている白神山地の入り口の近くにあり、お店に来る道中、たくさんの自然を眺めることができます。
襷へ向かう時は、日常では味わえない自然の癒しを感じることができるでしょう。
弘前の郷土料理を楽しんでほしい思いからできたけの汁のおやき
ここからは襷で販売している20種類以上の商品の中から、米澤さんのオススメ商品を紹介していきたいと思います。
おすすめメニューその1はけの汁のおやき〈1個280円〉です。
けの汁は、津軽地方の郷土料理で、弘前市内の居酒屋などでも提供される定番メニューです。
けの汁はだいこんやニンジンなどの野菜に加え、ふきやわらびなどの山菜を味噌で煮込んだ郷土料理ですが、各飲食店・家庭によって味が全然違います。
このけの汁を、襷ではおやきの中に入れて提供しています。
弘前市民からは「本当にけの汁の味がして、とってもおいしい」や「食べるとほっこりする」と好評を博している商品です。
手軽に持ち運べる大きさですので、ご友人やご家族への弘前土産にも喜ばれますし、ご自身で津軽の郷土料理を楽しむにもぴったりです。
襷へ来たら、是非ご賞味あれ。
サンフジをふんだんに使用したアップルパイのおやき
おすすめ商品その2はアップルパイのおやき〈1個280円〉です。
こちらのおやきは米澤さんのご実家であるリンゴ農園で栽培した、さわやかな酸味と甘みが絶妙なバランスで、歯ごたえ抜群のサンフジを100％使用したおやきです。
アップルパイのおやきにはシナモンが入っており、おやきの生地とマッチ。
またおやきの生地から出てくるとろーりアップル餡も絶品で、大人から子供まで幅広い人気のある商品になっています。
「弘前市内にあるアップルパイとは違ったアップルパイを楽しんでほしい」との思いから作られたアップルパイおやき。
こちらの商品もとってもおいしいので、ぜひお試しください。
ひと工夫凝らした甘酒豆乳ラテ
おすすめ商品その3は甘酒豆乳ラテ〈一杯450円〉です。
こちらは豆乳をブレンドし、米麴を使用した甘酒です。
豆乳をブレンドすることで、甘酒が持つ本来のおいしさを消さずに楽しむことができます。
また果物を加えることで、果物の甘みを感じられる逸品に仕上がっています。
甘酒豆乳ラテは二種類あります。
イチゴとはちみつが入った豆乳ラテはフレッシュなイチゴの味と、甘酒の深みのあるコクがマッチしたミルキーなドリンクです。
またもう一つの甘酒豆乳ラテはレモンとはちみつが入っており、こちらはフレッシュでさっぱりとしたお味に仕上がっています。
どちらの甘酒豆乳ラテもそのまま飲んでもおいしいのですが、襷で販売しているおやきと一緒に食べるとよりおいしくいただくことができます。
ぜひおやきと一緒にどうぞ。
色々なことにチャレンジしていきたい
今回は襷について色々と紹介しましたが、最後に今後の展望について米澤さんに伺いました。
「今後の展望ですが、大きく三つあります。
一つ目は、イートインスペースを設けることです。
現在私たちのお店では商品をすべてテイクアウトで提供していますが、今後はテイクアウトメニューとは別に、店内で食べられる新規のメニューを作り、お客様に楽しんでいただければと思います。
まだまだ検討中ですが、かき氷メニュー等あれば良いなと思っています。
二つ目は、ネット販売をできるようにすることです。
県内や地元の方以外にも、私たちが作るお菓子を楽しんでほしいと思っています。
そして三つ目はちょっと先の目標ですが、弘前市にある空き家を利用して、私たちが受け皿になって、若い子たちがチャレンジできる場所や空間を提供していきたいと思っております。
その他にもう一つ、将来的に達成したい目標があります。
それはリンゴ農園の方々に協力することです。
現在弘前市では、リンゴ農園を営んでいる方々の高齢化が進んでおり、後継者不足で悩んでいる農園が非常に多く、問題になっています。
そこで、具体的な案はまだなにも決まっていないのですが、後継者不足で悩んでいるリンゴ農園様に、何かしらの部分で協力していき、リンゴ農園を営んでいる方々の力になりたいと考えております。」と仰っていました。
新しいことや弘前のために色々なことを考えている襷。
今後の展開にも注目ですね。
まとめ
今回は弘前市にある「野菜と果物と和菓子 襷」について紹介いたしました。
襷の商品は作り立てを提供していますが、遠方からいらっしゃっているお客様には冷凍販売もしています。
冷凍になっているおやきは2か月ほど冷凍保存できます。
また冷凍保存されているおやきは電子レンジで1分～1分30秒ほど温めることで、もちもちしたおいしい食感で召し上がることができるそうです。
市内のお友達や遠方のご家族等へのプレゼントにも適した一品ですので、弘前土産にいかがでしょうか。
今回のように弘前市内にある飲食店やイベント等を今後も紹介していきますので、次回もお楽しみに。
〇店名：「野菜と果物と和菓子 襷(たすき)」
〇場所：青森県弘前市桜庭清水流61-9
〇電話：0172-40-2824
〇営業時間：10:00～16:00
〇定休日：火曜日・水曜日、その他臨時休業あり
〇HP：Instagram https://www.instagram.com/tasukiii_trs/
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